Comté

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Le Comté : Un Fromage d’Exception

Le Comté est un fromage français d’origine contrôlée, produit principalement dans la région du Jura. Il est reconnu pour sa saveur unique et sa texture souple et fondante. Le Comté est un fromage polyvalent qui peut être dégusté seul, en apéritif, en gratin ou en fondue.

Une Tradition Ancienne

Le Comté est un fromage à pâte pressée cuite, fabriqué à partir de lait de vache cru. Il est le fruit d’une tradition fromagère qui remonte à l’époque romaine. Le Comté bénéficie d’une AOC depuis 1958 et d’une AOP depuis 1996, ce qui garantit sa qualité et son authenticité.

Un Fromage aux Multiples Facettes

Le Comté se décline en plusieurs variétés, chacune avec son propre caractère. Le Comté 16 à 18 mois est connu pour sa saveur intense et sa texture ferme. Le Comté fruité, quant à lui, offre une saveur douce et délicate qui ravira les palais les plus fins.

Le Comté dans la Cuisine

Le Comté est un fromage très apprécié en cuisine. Il apporte une saveur unique aux gratins, aux tartes et aux fondues. Il est également délicieux en apéritif, accompagné de fruits secs et de vin blanc du Jura.

Le Comté et le Respect de l’Environnement

La production de Comté est étroitement liée au respect de l’environnement. Les vaches laitières sont nourries principalement avec l’herbe et le foin produits localement, ce qui contribue à la préservation des paysages et de la biodiversité de la région.

Un Fromage Jurassien à Découvrir !

Le Comté est un fromage à découvrir et à redécouvrir. Chaque dégustation est une nouvelle expérience, une invitation à un voyage gustatif au cœur du Jura.

Le Comté : Un Fromage, Un Héritage Partagé

Au-delà de sa saveur et de sa qualité, le Comté est le fruit du travail d’une communauté d’agriculteurs, de fromagers et d’affineurs passionnés. Chaque meule de Comté est le reflet d’un savoir-faire transmis de génération en génération et d’une volonté commune de préserver une tradition et un terroir unique. Découvrir le Comté, c’est aussi découvrir les hommes et les femmes qui le produisent avec passion et fierté.