COMTE EXTRA VIEUX
Affinage 16 / 18 mois
Son goût :
Avec ses saveurs équilibrées et sa texture onctueuse, ce Comté saura ravir vos papilles.
Il possède une étonnante richesse aromatique avec à la fois des arômes de miel et de fruits confits associés à du torréfié plus prononcé: café noir et oignon grillé.
Mais vous l’aurez compris le Comté n’est pas un fromage au goût uniforme : c’est un fromage au lait cru, chaque meule est unique. Les arômes cités ci-dessus sont fréquemment retrouvés pour cette durée d’affinage mais vous pourrez en retrouver d’autres.
Ingrédients :
Lait cru de vache, ferments lactiques, présure d’origine naturelle et sel
aucun colorant, adjuvant et additif
Caractéristiques :
Le Comté AOP extra vieux est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée cuite de 34% de MG.
En fonction de la saison, la couleur de sa pâte va varier, de l’ivoire au jaune doré.
Origine :
Ce Comté est un fromage AOP fabriqué et affiné par nos soins, au sein de notre Fruitière des Coteaux de Seille dans le Jura.
Dégustation :
Idéal à déguster entre 15 et 18°C, pensez à le sortir du réfrigérateur un peu avant dégustation.