Comté Extra Vieux
Affinage 16 / 18 mois
Caractéristiques du Comté Extra Vieux
Le Comté AOP extra vieux est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée cuite de 34% de MG.
En fonction de la saison, la couleur de sa pâte va varier, de l’ivoire au jaune doré.
Goûtez à l’étendue de ses arômes et la profondeur de son goût
OrigineCe Comté est un fromage AOP fabriqué et affiné par nos soins, au sein de notre Fruitière des Coteaux de Seille dans le Jura.
GoûtAvec ses saveurs équilibrées et sa texture onctueuse, ce Comté saura ravir vos papilles. Il possède une étonnante richesse aromatique avec à la fois des arômes de miel et de fruits confits associés à du torréfié plus prononcé: café noir et oignon grillé. Mais vous l'aurez compris le Comté n'est pas un fromage au goût uniforme : c'est un fromage au lait cru, chaque meule est unique. Les arômes cités ci-dessus sont fréquemment retrouvés pour cette durée d'affinage mais vous pourrez en retrouver d'autres.
IngrédientsLait cru de vache, ferments lactiques, présure d'origine naturelle et sel aucun colorant, adjuvant et additif
DégustationIdéal à déguster entre 15 et 18°C, pensez à le sortir du réfrigérateur un peu avant dégustation.
