Raclette / Tomme Du Jura 22% Mg
Affinage : 55 jours minimum
Caractéristiques de la Raclette / Tomme Du Jura
Notre raclette du Jura est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée non cuite de 30% de MG.
Bon à savoir : Notre raclette au lait cru possède toutes les qualités gustatives pour être présentée sur un plateau de fromage. Elle n’est pas seulement destinée à être fondue.
Plongez dans l’univers de ses parfums et de son intensité gustative
OrigineCette raclette du Jura est un fromage fabriqué et affiné 55 jours par nos soins, au sein de notre Fruitière des Coteaux de Seille dans le Jura.
GoûtAvec ses saveurs équilibrées, sa texture onctueuse et fondante, cette raclette du Jura saura ravir vos papilles. Elle possède une étonnante richesse aromatique avec à la fois des arômes lactiques évoquant la crème fraîche associés à des notes torréfiées (caramel au lait) et une pointe épicée (vanille). Mais vous l'aurez compris la raclette du Jura n'est pas un fromage au goût uniforme : c'est un fromage au lait cru, chaque meule est unique. Les arômes cités ci-dessus sont fréquemment retrouvés pour cette durée d'affinage mais vous pourrez en retrouver d'autres.
IngrédientsLait cru de vache, ferments lactiques, présure d'origine naturelle et sel aucun colorant, adjuvant et additif
DégustationIdéal à déguster entre 15 et 18°C, pensez à le sortir du réfrigérateur un peu avant dégustation. Traditionnellement ce fromage rentre dans la composition de la recette « raclette » accompagné par nos salaisons, charcuteries et vins blancs AOC du Jura. En raclette, il peut être associé au Bleu de Gex et Morbier pour encore plus de saveurs et d'arômes.
