MONT D’OR

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8.65

Son goût :

Le Mont d’Or ou Vacherin du Haut-Doubs AOP est particulièrement crémeux et coulant. Sa surface plissée rappelle les plis du Massif Jurassien. Sa pâte est de couleur blanche à ivoire. Le croûtage est beige clair à rosé. Les tanins présents dans la sangle en épicéa qui l’entoure, vont pénétrer peu à peu au cœur du fromage pour lui transmettre, en plus des notes lactiques et fruitées préexistantes, des notes boisées.

Affinage : 21 jours minimum

Ingrédients :

Lait cru de vache, ferments lactiques, présure d’origine naturelle et sel.

aucun colorant, adjuvant et additif.

Caractéristiques :

Le Mont d’Or AOP est un fromage au lait cru de vache. Il est « sanglé » par une sangle en épicéa et présenté dans une boîte en bois.

Il est produit de manière saisonnière entre le 15 août et le 15 mars, il est disponible à la vente entre le 10 septembre et le 10 avril.

Origine :

Le Mont d’Or AOP est fabriqué dans le Haut-Doubs à plus de 700 m d’altitude.

Dégustation :

Idéal à déguster entre 15 et 18°C, pensez à le sortir du réfrigérateur un peu avant dégustation.

Peut être dégusté chaud au four ou froid sur un plateau de fromages.

Pour ce qui est des portions, le Mont d’Or mini est idéal pour un repas de 2 à 3 personnes, le Mont d’Or moyen convient pour 4 à 5 personnes. Alors comptez bien le nombre de convives !

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