Morbier Vieux AOP
Affinage : 90 jours minimum
Caractéristiques du Morbier Vieux AOP
Le Morbier d’Appelation d’Origine Protégée Vieux est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée non cuite de 30% de MG.
Il possède un trait noir caractéristique, trait de charbon végétal qui travers le fromage dans le sens de la longueur.
Faites l’expérience de son abondance aromatique et de son goût prononcé
OrigineCe Morbier est un fromage AOP fabriqué et affiné par nos soins, au sein de notre Fruitière des Coteaux de Seille dans le Jura.
GoûtAvec ses saveurs équilibrées, sa texture onctueuse et fondante, ce Morbier saura ravir vos papilles. Il possède une étonnante richesse aromatique avec à la fois des arômes lactiques évoquant la crème fraîche associés à des notes fruitées (noisette) et une pointe torréfiée (gratiné-grillé). Mais vous l'aurez compris le Morbier n'est pas un fromage au goût uniforme : c'est un fromage au lait cru, chaque meule est unique. Les arômes cités ci-dessus sont fréquemment retrouvés pour cette durée d'affinage mais vous pourrez en retrouver d'autres.
IngrédientsLait cru de vache, ferments lactiques, présure d'origine naturelle, charbon végétal et sel. aucun colorant, adjuvant et additif.
DégustationIdéal à déguster entre 15 et 18°C, pensez à le sortir du réfrigérateur un peu avant dégustation.
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