MORBIER VIEUX
Affinage : 90 jours minimum
Son goût :
Avec ses saveurs équilibrées, sa texture onctueuse et fondante, ce Morbier saura ravir vos papilles.
Il possède une étonnante richesse aromatique avec à la fois des arômes lactiques évoquant la crème fraîche associés à des notes fruitées (noisette) et une pointe torréfiée (gratiné-grillé).
Mais vous l’aurez compris le Morbier n’est pas un fromage au goût uniforme : c’est un fromage au lait cru, chaque meule est unique. Les arômes cités ci-dessus sont fréquemment retrouvés pour cette durée d’affinage mais vous pourrez en retrouver d’autres.
Affinage : 90 jours minimum
Ingrédients :
Lait cru de vache, ferments lactiques, présure d’origine naturelle, charbon végétal et sel.
aucun colorant, adjuvant et additif.
Caractéristiques :
Le Morbier AOP Fruité est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée non cuite de 30% de MG.
Il possède un trait noir caractéristique, trait de charbon végétal qui travers le fromage dans le sens de la longueur.
Origine :
Ce Morbier est un fromage AOP fabriqué et affiné par nos soins, au sein de notre Fruitière des Coteaux de Seille dans le Jura.
Dégustation :
Idéal à déguster entre 15 et 18°C, pensez à le sortir du réfrigérateur un peu avant dégustation.