COMTE EXTRA BIO
Affinage 11 à 13 mois
Et le Bio dans tout ça ? 6 exploitations sont certifiées. La fruitière des Coteaux de Seille accompagne les fermes souhaitant s’orienter vers l’agriculture biologique.
Son goût :
Avec ses saveurs équilibrées et sa texture onctueuse, ce Comté saura ravir vos papilles.
Il possède une étonnante richesse aromatique avec à la fois des arômes de miel et de noisette associés à du torréfié doux (caramel et café au lait) et une pointe épicée (vanille).
Mais vous l’aurez compris le Comté n’est pas un fromage au goût uniforme : c’est un fromage au lait cru, chaque meule est unique. Les arômes cités ci-dessus sont fréquemment retrouvés pour cette durée d’affinage mais vous pourrez en retrouver d’autres.
Ingrédients :
Lait cru de vache bio, ferments lactiques, présure d’origine naturelle et sel.
aucun colorant, adjuvant et additif.
Caractéristiques :
Le Comté AOP bio extra fruité est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée cuite de 34% de MG.
En fonction de la saison, la couleur de sa pâte va varier, de l’ivoire au jaune doré.
Origine :
Ce Comté, issu du lait cru de fermes pratiquant l’agriculture biologique, est un fromage AOP fabriqué et affiné par nos soins, au sein de notre Fruitière des Coteaux de Seille dans le Jura.
Dégustation :
Idéal à déguster entre 15 et 18°C, pensez à le sortir du réfrigérateur un peu avant dégustation.