Err

Vente en Ligne de Fromages du Jura
Rechercher Votre Panier   Continuer les achats

TOMME GRISE du Jura

(Code: TOMM0050_P1KG)
Poids :
15,50 EUR
EN RUPTURE
Date de disponibilité : 25 juin 2020
TOMME GRISE du Jura

Cette tomme grise du Jura est élaborée avec le lait de nos 23 exploitations.

Fromage produit et affiné par nos Maîtres fromagers.

Le lait mis en oeuvre pour la fabrication de cette tomme possède les mêmes caractéristiques que celui servant à produire nos AOP Comté et Morbier, issu de nos 23 exploitations sociétaires.

Elle se présente sous la forme d'un cylindre de 30 à 40 cm de diamètre et d'une hauteur de 5 à 7 cm pour 6 à 7 kg de moyenne. Ses faces sont planes et son talon est légèrement bombé avec un croûtage peu épais, ondulé, de couleur grise plus ou moins prononcée.

Sa pâte est homogène de couleur ivoire à jaune pâle sans ou avec quelques petites ouvertures. Elle est souple au toucher, moelleuse, onctueuse et fondante en bouche avec une texture lisse, fine et un peu collante

Affinage : 70 jours minimum, sur des planches en bois d'épicéa. Les tommes sont retournées régulièrement sans autre soin afin de laisser le développement de moisissures grises de la croute opérer.

Vos papilles apprécieront ses goûts lactiques légers de vanille, crème et végétale. 

Composition : lait cru de vache, ferments lactiques, présure d'origine naturelle, sel.

Composés nutritionnels pour 100 gr:

Énergie353 Kcal/1465 KJ
Matières grasses
- Dont Acides Gras Saturés
30 gr
20 gr
Glucides
- Dont Sucre
Traces
Traces
Protéines22 gr
Sel1.62 gr



Savourez également tous nos fromages Comté, Raclette,Tomme fraîche du Jura. Découvrez aussi des fromages régionaux fabriqués par des producteurs locaux.


Comment conserver notre fromage Tomme du Jura ?

Soyez aux petits soins car ce fromage requiert toute votre attention ! En effet, la Tomme grise affinée aime être conservée au frais dans un endroit sec. Placez-la, toujours emballée (papier d’origine, torchon), dans la partie la moins froide de votre réfrigérateur.
Le bac à légume est à bannir ! Il est beaucoup trop humide. 
Sortez-la ½ heure du frais avant de la déguster pour qu'elle révèle à l’air ambiant toutes les nuances de ses arômes.

La Tomme grise du Jura, aime être accompagnée:

Vous pourrez la servir avec les Vins Côtes du Jura, rouge type trousseau ou blanc type chardonnay vieilli.

Articles complémentaires
FROMAGE Rapé
6,97 EUR
Fromage Morbier vieux AOP
15,00 EUR
Raclette fromage au lait cru
14,05 EUR
Comté Fromage extra AOP Fruité
16,64 EUR