Saucisse de Morteau IGP

(Code: SAUC0048)
la pièce :

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8,50 EUR
EN RUPTURE
Saucisse de Morteau IGP
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La Saucisse de Morteau IGP (Indication Géographique Protégée) est produite dans le Haut Doubs à Gilley (25650),en Franche-Comté, à base de viandes de porc sélectionnées, issue de méthode de fabrication artisanale, fumée à la sciure de résineux dans un "tuyé". Elle est produite toute de l'année à une altitude supérieure à 600 mètres.

Elle bénéficie d'un label depuis 2010.

Elle se reconnaît à la cheville de bois qui en obture une extrémité et du label qui fait mention de son fabricant.


Ingrédients:

- maigre de porc

- gras de porc

- sel

- ferments

- boyau naturel

Pièce d'environ 450 gr emballée sous vide


Cette saucisse traditionnelle se consomme de bien différentes manières, chaude ou froide accompagnée de salade verte, salade composée à base de fromage Morbier, de lentilles, de fondue franco-comtoise, de Mont d'Or chaud (la boite), de cancoillotte, de pommes de terre gratinées ou en vapeur...


 Modes de cuisson:

- A l'eau, 40 minutes dans une eau frémissante couverte.


- Au four, emballée dans une papillotte d'aluminium, 210°C environ 1h15.


Dans tous les cas, ne piquez pas la saucisse afin de lui conserver toutes ses saveurs.