Recette de Bonbons de noix de Saint Jacques au fromage Morbier.

Le fondant et l’onctuosité du Morbier en font un fromage parfait pour la confection des plats de poissons et crustacés.


Bonbons de noix de Saint Jacques au Morbier.


 Les ingrédients                                                     Bonbons de noix de Saint Jacques au Morbier


Pour 24 noix de Saint Jacques

250 Gr de Morbier
50 Gr de Pistaches hachées
24 Noix de Saint-Jacques
5 Cl d'Huile de pistache
6 feuilles brick (1 feuille pour 4 bonbons)
20 Gr de Beurre
2 Cl d'Huile végétale
Sel & Poivre


Préparation


Faites mariner les noix dans un peu d'huile de pistache et assaisonnez de sel et de poivre.

Faites fondre le beurre et mélangez-le à l'huile.

Peignez les feuilles de brick de ce mélange.

Détaillez les feuilles de brick en 4 bandes.

Déposez une fine lèche de Morbier à l’extrémité d’une bande.

Déposez une noix dessus.

Ajoutez un peu de pistache.

Fermez comme un samossa.

Poêlez en commençant par le côté fromage.


Conseil du sommelier:


- Crémant du Jura

Rédigé le  29 nov. 2013 14:13 dans Les recettes de saison du Jura  -  Lien permanent
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