Raclette au lait cru affinée

(Code: RACL0005)
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Raclette au lait cru affinée
  • Raclette au lait cru affinée
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 Le croûtage de la Raclette affinée au lait cru est naturel, frotté d'un aspect régulier qui laisse apparaître la trame du moule.

 C'est un fromage à pâte pressée non cuite, emmorgé grâce à des soins à base d'eau et de sel et d'une durée minimum de 55 jours d'affinage.


 


Ce fromage rentre dans la composition de la recette de la "raclette" accompagné de salaisons et de vin blanc du Jura.


Teneur matière grasse sur produit fini: 22 % .

Eléments entrant dans la composition:

  lait cru de vache, ferments lactiques, présure d'origine naturelle, sel.

 Aucun additif ni colorant.

Composés nutritionnels pour 100 gr de fromage:

- énergie            349 Kcal

- lipides                 29 gr

  dont AGS              20 gr

- glucides         < 0.5 gr

 dont sucre         traces

- protéines           22 gr

- sel                  1.80 gr


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