Morbiflette de Vitelotte au bacon

Morbiflette de Vitelotte au bacon                             

 Pour 4 personnes                                                           
15 min 35 min

Les ingrédients:
120 g de Morbier
400 g de pommes de terre vitelotte
1 botte de petits oignons nouveaux
150 g d’épinards cuits
4 tranches de bacon
 20 g de beurre
15 cl de crème liquide

Eplucher les pommes de terre. Les faire cuire 20 mn dans l’eau salée, les laisser refroidir puis les couper en rondelles. Nettoyer les petits oignons, les émincer, puis les faire fondre 6 à 8mn dans le beurre dans une casserole.
 Faire revenir le bacon coupé en petits morceaux dans une poêle 3 mn à feu vif. Répartir les épinards, le bacon et les oignons cuits dans le fond de 4 plats à gratin individuels. Déposer les pommes de terre dessus, verser la crème sur les pommes de terre.
Déposer le Morbier en tranches fines sur les pommes de terre. Mettre la Morbiflette à cuire 15 mn au four préchauffé thermostat 6. Servir bien chaud.
 Conseil du chef : Pour varier, remplacer les épinards par une fondue de poireaux  
Rédigé le  24 oct. 2012 18:47 dans Les recettes de saison du Jura  -  Lien permanent
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