Le Mont d'Or, fromage AOP de montagne du Jura

Les Monts d'Or "nouveaux" arrivent !


La fabrication de cet excellent fromage AOC/AOP du massif du Jura au lait cru redémarre.


Pour une rentrée "boostée", partez à la rencontre des arômes de nos montagnes. Vous lui découvrirez de l'onctuosité accompagnée de notes légèrement boisées.


le Mont d'Or, un fromage, une montagne




Une recette bien sympathique pour grands et petits: "Roulé pommes de terre, carottes, jambon et Mont d'Or"


- Ingrédients:


   -pommes de terre et  4 carottes (le tout doit donner 500 gr de légumes épluchés)


   -3 oeufs


   -100 gr de Comté rapé


   -sel, poivre, oignon, gousse d'ail


   -4 tranches de jambon


   -Mont d'Or boite de 500 gr environ (couper en tranches)


- Préparation:


Dans un saladier battre les oeufs et une fois les légumes rapés, mélanger.


Ajouter Comté rapé, oignon émincé et ail écrasé, sel, poivre.


Verser cette préparation sur une feuille de papier cuisson, bien tasser, faire cuire à 180°C 30-40 mn.


Puis répartir sur cette galette cuite, le jambon et les tranches de Mont d'Or.


Rouler doucement de façon à ne pas casser le roulé, remettre au four 10 mn.


Découper en tranches et déguster avec une salade.


Suggestion d'accompagnement:


 Les vins rouges du Jura, s'accordent tout en finesse avec le Mont d'Or.


 


La sangle d'épicéa apporte au fromage des arômes particuliers qui plaisent à ces vins notamment lorsqu'ils sont légèrement boisés. L'onctuosité du fromage est ragaillardie par la franchise du vin.




recette roulé au fromage Mont d'Or

 

Rédigé le  8 sep. 2013 14:56 dans Les recettes de saison du Jura  -  Lien permanent
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