Vente directe fromages Comté et Morbier de la Fromagerie des Coteaux de Seille à Lavigny-fromages du Jura-fabrication et affinage.

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Le Mont d'Or AOP

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Détails

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 Le Mont d'Or AOP est un fromage de fabrication saisonnière, vous retrouverez ses saveurs à la rentrée de septembre 2014

 

Le Mont d'Or est un fromage hivernal au lait cru de vache montbéliarde, sanglé d'une bande d'épicéa, à pâte molle légèrement pressée et à croute lavée, d'une durée d'affinage minimum de 21 jours.

 

Fabriqué artisanalement en altitude dans le Massif du Jura (Haut Doubs), au sein des traditionnelles "Fruitières", il est produit saisonnièrement entre le 15 août et le 15 mars et donc disponible à la vente entre mi-septembre et mi-mai.

 

Sa pâte est de couleur blanche à ivoire et celle de la croûte généralement beige clair ou avec de légers reflets rosés. Cette pâte est onctueuse au parfum et goût de résineux dûs à la sangle d'épicéa.

Avec sa croûte  plissée, il se présente sous la forme d'un cylindre plus ou moins plat selon son diamètre.

 

Ce fromage, particulièrement coulant, a la singularité d'être ceinturé par une sangle en écorce d'épicéa et transporté dans une boite en bois du même arbre. Il se déguste traditionnellement étalé sur du pain, mais peut aussi se manger chaud.

 

Le Mont d'Or mini est idéal pour un repas de 2 à 3 adultes, le Mont d'Or moyen convient pour 4 à 5 adultes.

 

Conseil de dégustation, pour apprécier pleinement cette odeur végétale, boisée que procure la sangle d'écorce d'épicéa au Mont d'Or, il faut le couper dans sa boite comme un gâteau pour savourer pleinement votre portion.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         

  logo du Mont d'Or

 

 


           
NOS SUGGESTIONS DE RECETTES :

- Mont d'Or aux filets de volaille et pommes de terre             

- Fondue au Mont d'Or ou Boite Chaude

- Roulé de pommes de terre, carottes, jambon et Mont d'Or

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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