Feuilleté au Bleu de Gex sur son lit de salade arrosé de crème d'ail

 


 

Feuilleté au Bleu de Gex sur son lit de salade arrosé de crème d'ailFeuilleté au Bleu de Gex


width="17" 45 minwidth="29" 5 minwidth="39" Facile

Pour 4 personnes

  • 4 feuilles de brick,

  • 250 g de Bleu de Gex,

  • Salade,

  • Pour la sauce : 1 tête d’ail, 20 cl de crème liquide, 15 cl de fond de volaille, beurre.
  1. Éplucher des gousses d’ail, les faire suer légèrement au beurre dans une casserole, mouiller avec du fond de volaille, ajouter de la crème liquide à feu doux puis mixer.
  2. Étaler les feuilles de brick une à une puis mettre au centre de chacune un rectangle de Bleu de Gex affiné.
  3. Fermer les feuilles de brick sous forme de bourse puis faire tenir avec un cure-dent ou un brin de papier aluminium.
  4. Cuire dans un four à 150°.
  5. Placer sur un dôme de mesclun de salade puis arroser de crème d’ail.

Rédigé le  22 oct. 2012 11:05 dans Les recettes de saison du Jura  -  Lien permanent
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