D'où vient le lait servant à la production des Comtés et Morbiers fromages AOP ?

Les consommateurs sont inquiets, trop de tricheries dans les aliments?

 

La filière fromagère des Fromages AOP Comté, Morbier, Bleu de Gex, Mont d'Or assure

une provenance absolument locale du lait qui sert à leurs fabrications.

 

 La zone d'appellation s'étant sur les départements du Doubs, du Jura,

une partie des départements de l'Ain et de la Saône et Loire.

Tout doit s'effectuer dans ce zonage (collecte, fabrication, affinage);

ces fromages AOP sont encrés à " leur territoire et terroirs (visuel cartographie)."

 

cartographie de la zone Comté simplifiée


 

......Bassin de collecte

 Pour un atelier de fabrication, la zone de collecte des laits ne peut s'étendre au-delà

des limites d'un cercle de 25 kilomètres de diamètre, mesuré à vol d'oiseau ;

l’atelier de fabrication doit se situer à l'intérieur de ce cercle.

.......                                                  

 


 

Rédigé le  10 mars 2013 19:41 dans Communication  -  Lien permanent

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