Comté du Jura et soupe à l'oignon

Soupe à l'oignon et comté du Jura, recette hivernale entre amis, retour des pistes!


 

Pour 6 personnes: 2 gros oignons/ 50 g de beurre/ 3 cuillères à soupe de farine/
200 g de comté râpé/ 125 g de pain de campagne/ sel et poivre.


Préparation: 10 mn / Cuisson: 30 mn.


- J'épluche mes oignons et je les coupe en fines tranches. Je les fais blondir dans le beurre puis j'ajoute la farine pour former un roux que je vais laisser brunir à peine.


- Ensuite je mouille doucement avec 1.5 litre d'eau. Je laisse mijoter une petite demi-heure.


- Pendant ce temps, je passe mes tranches de pain au four pour qu'elles brunissent bien.


- Je sers la soupe dans des bols avec le pain et le comté râpé,

   comté âgé de préférence " le Comté extra vieux."



Le pain passé au four donne un petit goût torréfié particulièrement étonnant et savoureux.



le comté du Jura et la soupe à l'oignon

Rédigé le  7 déc. 2011 22:27 dans Les recettes de saison du Jura  -  Lien permanent
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