L'implication des agriculteurs

Fromages Comté et Morbier, pour une excellente fabrication tout commence par la récolte du foin...

Nos agriculteurs sont en pleine période de récolte du foin, qui sera l'aliment de base obligatoire (cahier des charges) pour leurs troupeaux de vaches Montbéliarde et Simmental française.


Un fourrage d'excellente qualité est primordial pour la fabrication des fromages au lait cru d'appellation d'origine protégée Comté et Morbier.




fauche du foin-Jura 39 Lavigny, aliment de base pour le Comtévaches Montbéliarde- Fruitière des Coteaux de Seille

Rédigé le  14 juin 2013 18:56 dans L'implication des agriculteurs  -  Lien permanent
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Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu produis !

L'herbe fraîche et le foin séché sont les principales sources d'alimentation des vaches laitières en filières Comté et Morbier. Pas d'ensilage, ni d'aliments industriels compliqués et encore moins d'OGM.


Une position ferme, contraignante, mais essentielle pour garder ce lien au terroir qui fait la force du Comté et du Morbier.


Les cahiers des charges Comté et Morbier insistent sur la qualité de l'alimentation du troupeau et recensent les éléments prouvant que le produit est originaire de l'aire géographique de l'AOP.


- L'engagement des éleveurs.   


L'alimentation du troupeau laitier est encadré par le cahier des charges de l'AOP. En adhérent à ce cahier des charges, l'éleveur s'engage sur plusieurs points:


Une identification annuelle des surfaces herbagères pouvant être consacrées à l'alimentation du troupeau avec au minimum 1 hectare d'herbe par vache.


Le plafonnement de la productivité laitière par hectare avec un maximum de 4600kg de lait / hectare.


Le chargement du cheptel laitier de l'exploitation ne peut-être supérieur à 1.3 UGB / ha ( 1VL = 1UGB unité de gros bovin )de surface fourragère.


Pas de zéro pâturage, mais un pâturage effectif, l'affouragement en vert est limité à un repas quotidien.


Une limitation de l'alimentation complémentaire (tourteaux, céréales) à 1800kg par vache et par an.


Une fertilisation organique des prairies sous contrôle. 


Le maintien d'une flore variée dans les  prairies. 


Une liste précise des matières premières complémentaires.  


Pas d'ensilage, ni de fourrage enrubanné (sous film plastique) sur l'exploitation.


Pas d'aliments transgéniques (OGM).


Le mélange entre les aliments complémentaires et le fourrage grossier hâché n'est pas autorisé lors de la distribution d'aliments du troupeau (remorque mélangeuse).


quelques Montbéliardes                                                              prairie partiellement fauchée                                                                                                                                                                             


(source:les nouvelles du comté)


      

Rédigé le  1 juin 2012 11:50 dans L'implication des agriculteurs  -  Lien permanent
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Les fromages AOP Comté et Morbier, la semaine du Développement Durable et 2012 l'Année Internatio...

Combinaison entre la semaine du Développement Durable et l'Année des Coopératives.


 


Les fromages AOP du massif jurassien répondent entièrement à ce mode de pensées et à ce modèle économique. Ces fromages de haute valeur sont produits depuis des siècles dans le respect environnemental avec une structure économique démocratique.


Développement durable et Coopération sont les lignes de vie et de conduite des Agriculteurs francs-comtois.


 


Tout est mis en oeuvre dans les Cahiers des Charges de nos fromages AOP Comté, Morbier, Mont d'Or et Bleu de Gex pour vous amener dans votre assiette des produits sains, naturels, sans OGM, fabriqués de façon artisanale dans nos structures Coopératives. Ces Coopératives répondent aux valeurs (que beaucoup d'entre vous recherchent)de Solidarité, Entraide, Responsabilité, Démocratie....


 


Nous autres Paysans (gens du pays), nous perpétuons les valeurs essentielles de savoir faire et de qualité associées à cette solidarité et ce mutualisme.


la bande verte du Comté AOPlogo du Bleu du Haut Jura   logo du morbier fromage AOP    logo du Mont d'Or   

Rédigé le  14 avril 2012 14:32 dans L'implication des agriculteurs  -  Lien permanent
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