APERITIF , recette simple d'amuses gueules à base de Comté

Les biscuits au Comté :            les biscuits apéritif au Comté fruité


Cette recette peut vous sauver la vie au moment de l'apéro !
Imaginez que vous ayez cassé toutes vos petites verrine et vos cuillères en porcelaine, et que jolie maman s'invite à la dernière minute.


Imaginez que vous ayez une meilleure copine gastronome à bluffer ou des amis connaisseurs à régaler...


Imaginez tout simplement des petites choses qui vous craquent sous la dent, fondent sur la langue et laissent un goût de fromage long en bouche...


Si vous ne craignez pas que vos invités se bagarrent pour finir le dernier, qu'ils s'extasient et qu'ils exigent la recette sous peine de ne plus jamais vous adresser la parole, ces biscuits vous plairont.


Attention, il y a un risque d'addiction ! Ce sont des petits gâteaux au Comté qu'on grignote, qu'on grignote... sans pouvoir s'arrêter.


 Ils ont une texture tendre, friable, croquante et un bon goût de fromage !


On peut aussi les préparer à l'avance et les repasser quelques minutes au four avant de les servir. Ils se gardent très longtemps dans une boîte hermétique.


> Ingrédients pour... heu... beaucoup de petits gâteaux :
J'ai oublié de les compter. Une cinquantaine, je pense ? Mais il n'y en a jamais assez de toute façon. Et vous remarquerez que la recette est facile à multiplier !



- 100 g de Comté fruité
- 100 g de farine
- 100 g de beurre mou
- 1 cuil. à soupe d'eau
- 1 pincée de poivre
- 1 œuf
- Des graines de cumin, pavot, sésame, du piment d'Espelette, du paprika, des pistaches, amandes, noix, noisettes hachées...


On râpe le comté puis on le mélange avec la farine. On incorpore le beurre, le poivre et l'eau, jusqu'à former une pâte homogène. On l'emballe dans un film, on la laisse reposer 30 minutes à température ambiante.
Pendant ce temps-là on allume le four à 180°C.
Ensuite, on étale, on découpe des petits gâteaux à l'emporte pièce, on les range sur une plaque de cuisson. On dore à l'œuf battu et on saupoudre avec tout ce qu'on veut : cumin, paprika, pavot, sésame... on peut même les laisser natures c'est extra aussi.
On les fait cuire à mi-hauteur du four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés comme les blés. C'est rigolo, ils montent tout droits comme des soufflés.


On les laisse refroidir sur une grille et on les sert illico presto à l'apéritif.


© Recette proposée par le site http:dumieletdusel.canalblog.com.


 

Rédigé le  17 mai 2015 12:34 dans Les recettes de saison du Jura  -  Lien permanent
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